Su'ega Pipi Kofe Meamata

O le fatu kofe o se fatu o le kofe, ma o le puna o le kofe. O le lua i totonu o le fua mumu po o le lanu viole e masani ona taʻua o se cherry. E ui lava o fatu, ae ua sese ona ta'ua o 'pi' ona o lo latou foliga tutusa ma pi moni. O fua - kofe sieli po'o vine kofe - e masani ona iai ni ma'a se lua ma o latou itu mafolafola fa'atasi. O se pasene itiiti o cherries o loʻo i ai se fatu e tasi, nai lo le lua masani. E ta'ua lea o le pea berry. E pei o nati Pasila (se fatu) ma araisa paʻepaʻe, fatu kofe e tele lava le endosperm.

“Fula kofe lanumeamata” e faasino i fatu kofe matua e le'i tunuina po o fatu kofe e le'i matua. O nei mea sa fa'agaioia i auala susu pe mago mo le aveeseina o le pulupulu pito i fafo ma le mucilage, ma o lo'o i ai se fa'ama'i ga'o i le pito i fafo. A le matutua, e lanu meamata. A matutua, e lanu enaena i le samasama pe mumu, ma e masani ona mamafa le 300 i le 330 mg i le fatu kofe mago. O mea e le fa'afefeteina ma fa'afefiloi i fatu kofe lanu meamata, e pei o le caffeine, e taofia ai le tele o iniseti ma manu mai le 'aina. E le gata i lea, o mea e le mafai ona fa'afefe ma fa'afefiloi e fesoasoani i le tofo o le fatu kofe pe a tunu. Nonvolatile nitrogenous compounds (e aofia ai alkaloids, trigonelline, proteins and free amino acids) ma carbohydrates e taua tele i le gaosia o le manogi atoatoa o le kofe tao, ma mo lona gaioiga olaola. Talu mai le ogatotonu o le 2000s sa fa'atau atu le kofe lanu meamata e fai ma fa'aopoopoga fa'apitoa, ma sa su'esu'eina ile falema'i mo lona chlorogenicacid i totonu ma mo lona lipolytic ma le mamafa o meatotino.