Su'ega Pipi Kofe Meamata

O le fatu kofe o se fatu o le kofe, ma o le puna o le kofe.O le lua i totonu o le fua mumu po o le lanu viole e masani ona taʻua o se cherry.E ui lava o fatu, ae ua sese ona ta'ua o 'pi' ona o lo latou foliga tutusa ma pi moni.O fua - kofe sieli po'o vine kofe - e masani ona iai ni ma'a se lua ma o latou itu mafolafola fa'atasi.O se pasene itiiti o cherries o loʻo i ai se fatu e tasi, nai lo le lua masani.E ta'ua lea o le pea berry.E pei o nati Pasila (se fatu) ma araisa paʻepaʻe, fatu kofe e tele lava le endosperm.

“Fula kofe lanumeamata” e fa'atatau i fatu kofe matua po'o fatu kofe e le'i tunuina.O nei mea sa fa'agaioia i auala susu pe mago mo le aveeseina o le pulupulu pito i fafo ma le mucilage, ma o lo'o i ai se fa'ama'i ga'o i le pito i fafo.A le matutua, e lanu meamata.A matutua, e lanu enaena i le samasama pe mumu, ma e masani ona mamafa le 300 i le 330 mg i le fatu kofe mago.O mea e le fa'afefeteina ma fa'afefiloi i fatu kofe lanu meamata, e pei o le caffeine, e taofia ai le tele o iniseti ma manu mai le 'aina.E le gata i lea, o mea uma e le mafai ona fa'afefe ma fa'afefete e fesoasoani i le tofo o le fatu kofe pe a tunu.Nonvolatile nitrogenous compounds (e aofia ai alkaloids, trigonelline, proteins and free amino acids) ma carbohydrates e taua tele i le gaosia o le manogi atoatoa o le kofe tao, ma mo lona gaioiga olaola.Talu mai le ogatotonu o le 2000s sa fa'atau atu le kofe lanu meamata e fai ma fa'aopoopoga fa'apitoa, ma sa su'esu'eina ile falema'i mo lona chlorogenicacid i totonu ma mo lona lipolytic ma le mamafa o meatotino.