Alaisa Fa'afefe Mumu

Alaisa faafefete mumu (Red fefete araisa, red kojic araisa, red koji araisa, anka, po o ang-kak) o se araisa faafefete mumu mumu lanu viole, lea e maua lona lanu mai le galueaina ma le limu Monascus purpureus.Red Fermented Rice o se fermented. fua o araisa e tupu ai le fefete mumu (Monascus Purpureus Went).Matou te gaosia le araisa fefete mumu e ala i le leai o se araisa leaga.
O le araisa fefete mumu e fa'aaoga e valivali ai le tele o ituaiga mea'ai, e aofia ai tofu piki, vineka araisa mumu, char siu, Peking Duck, ma keke Saina e mana'omia ai le vali lanu mumu.E masani foi ona faʻaaogaina i le gaosiga o le tele o ituaiga o uaina Saina, sake Iapani (akaisake), ma le uaina araisa Korea (hongju), e tuʻuina atu ai se lanu mumu i nei uaina.E ui ina faʻaaogaina faʻapitoa mo lona lanu i meaʻai, o le araisa fefete mumu e maua ai se tofo maaleale ae manaia i meaʻai ma e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Fujian itulagi o Saina. ) tupu.Matou te gaosia le araisa fefete mumu e ala i le le faʻaaogaina o araisa leaga, o se ituaiga o meaʻai masani, ua faʻaaogaina lautele i meaʻai e pei o sosisi ma ham, faʻafefeteina pi, fai uaina, keke, vailaʻau ma mea teuteu ma isi. e mafua ona o ona foliga o lanu lelei, lanu susulu ma le susulu.