Kukumin | 458-37-7

Curcumin o le curcuminoid autu o le lauiloa Indian mea manogi turmeric, o se tasi o le aiga ginger (Zingiberaceae). O isi curcuminoids e lua a Turmeric o le desmethoxycurcumin ma le bis-desmethoxycurcumin. O curcuminoids o phenols faanatura e nafa ma le lanu samasama o le turmeric. Curcumin e mafai ona i ai i le tele o tautomeric forms, e aofia ai le 1,3-diketo form ma le lua enol forms tutusa. O le enol fomu e sili atu le malosi i le vaega mautu ma i le fofo.Curcumin e mafai ona faʻaaogaina mo le faʻatusatusaina o le boron i le auala curcumin. E tali atu i le boric acid e fausia ai se mea lanu mumu, rosocyanine. Curcumin e lanu samasama susulu ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ma lanu meaʻai. I le avea ai o se meaʻai faaopoopo, o lona numera E o le E100.