O le fa'asinomaga uiga o le polotini pateta o le lanu efuefu-pa'epa'e, malamalama ma le manogi manogi, leai se manogi uiga ese, lelei ma tutusa vaega.
O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le polotini pateta o se porotini atoatoa, e aofia ai le 19 amino acids, ma le aofaʻi atoa o le 42.05%. O le amino acid composition o le pateta pateta e talafeagai, o le amino acid e taua o le 20.13%, ma le amino acid e le taua o le 21.92%. Ole mea taua ole amino acid ole polotini pateta e tusa ma le 47.9% o le amino acid atoa, ma o lona amino acid anoano e tutusa ma le fuamoa (49.7%), lea e sili atu le maualuga nai lo le porotini masani a FAO/WHO. O le amino acid muamua faʻatapulaʻaina o le pateta pateta o le tryptophan, ma e mauoa i le lysine, lea e le o iai i isi meaʻai, ma e mafai ona faʻapipiʻi meaʻai eseese e pei ole polotini soya.
O a aoga o polotini pateta?
O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le pateta pateta e mafai ona puipuia ai le gaʻo i totonu o le cardiovascular system, tausia le elasticity o alatoto toto, puipuia le atherosclerosis vave, puipuia le atrophy o mea fesoʻotaʻi i le ate ma fatugaʻo, ma tausia le lubrication o le manava ma le digestive tract. .
Potato glycoprotein o le vaega autu o le polotini pateta ma le solubility lelei, emulsifying, foaming ma gelling properties, faʻapea foʻi ma le ester acyl hydrolysis activity ma le antioxidant activity.
Taimi meli: Aukuso-15-2022