Gellan Gum | 71010-52-1
Oloa Fa'amatalaga
Gum Arabic, e lauiloa foi o le Acacia Gum, chaar gund, char goond, poʻo le meska, o se pulu faʻanatura e faia i le sua maaa na aumai mai ituaiga e lua o le laau akasia; Acacia senegal ma Acacia seyal. O le pulu e seleseleina faapisinisi mai laau vao i le Sahel atoa mai Senegal ma Sudan i Somalia, e ui lava sa faʻatoʻaga faʻasolopito i Arapi ma Asia i Sisifo.
Gum Arabic o se faʻafefiloi lavelave o glycoProteins ma polysaccharides. O le tala faasolopito o le puna o le suka arabinose ma ribose, o ia mea uma na muamua maua ma vavae ese mai ai, ma ua faaigoa ai.
O le gum arabic e faʻaaoga muamua i le pisinisi o meaʻai e fai ma faʻamautu. Gum arabic o se vaega autu i lithography masani ma o loʻo faʻaaogaina i le lolomiina, gaosiga o vali, kelu, mea teuteu ma le tele o mea tau pisinisi, e aofia ai le faʻatonutonuina o le viscosity i inks ma i fale gaosi oloa, e ui lava o mea taugofie e tauva ma le tele o nei matafaioi.
E ui o le gum arabic ua gaosia nei i le tele o Aferika Sahel, ae o loʻo selesele pea ma faʻaaogaina i Sasaʻe Tutotonu. Mo se faʻataʻitaʻiga, e faʻaaogaina e tagata Arapi le pulu masani e fai ai se meaʻai suamalie e pei o le gelato e malulu, suamalie, ma tofo.
Fa'amatalaga
| MEA | TULAGA |
| Fa'aaliga | Pa'epa'e i le lanu samasama po'o le pauta |
| Sogisogi | O ia lava le manogi masani, leai se manogi |
| Viscosity (Brookfield RVT, 25%, 25℃, Spindle #2, 20rpm, mPa.s) | 60- 100 |
| pH | 3.5- 6.5 |
| Susū(105℃, 5h) | 15% Max |
| Solubility | Solu i le vai, e le mafai ona solu i le ethanol |
| Nitrogen | 0.24%- 0.41% |
| Lefulefu | 4% Max |
| E le mafai ona solu i le Aisa | 0.5% Max |
| Masoa | Le lelei |
| Dannin | Le lelei |
| Arsenic (As) | 3ppm Max |
| Ta'ita'i (Pb) | 10ppm Max |
| Metala mamafa | 40ppm Max |
| E.Coli/ 5g | Le lelei |
| Salmonella / 10g | Le lelei |
| Faitauga Aofa'i Papatusi | 1000 cfu/g Max |
